Ingredienser: 1 stor sötpotatis, 4.5 dl fullkornspasta, ärtor, färsk spenat, körsbärstomater, 1/2 paprika, zucchini, 1/3 röd chili, fetaost, svartpeppar, salt och mjölk.

 

Så här gör du: Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

Skär sedan upp sötpotatisen i tärningar, för över det till en kastrull och tillsätt vatten, låt koka i ca 20 minuter.

Koka därefter upp fullkornspastan och ärtorna.

Medan detta kokar kan du börja hacka upp körsbärstomaterna, paprika, zucchini och chili.

När sötpotatisen är klar är det bara att hälla av vattnet, ta fram en potatispress och börja mosa potatisen. Tillsätt därefter salt, peppar, chili och lite mjölk, rör om.

Rör sedan ner pastan, ärtorna och spenaten i potatismoset.

För över allt till en långpanna, tillsätt zucchini, paprika, tomat och lite fetaost på toppen.

Ställ in i ugnen i ca 15 minuter!